July 2023 | Travel
english below
Muhteşem Salmon Eye ve Iris
yazı Alp Tekin
fotoğraf Sebastian L Torjusen / Tobias Lamberg Torjusen
Salmon Eye, Norveç'in Hardangerfjord bölgesinde, Rosendal'ın hemen dışında yer alan bir deniz ürünleri bilgi merkezi deneyim merkezi. Eşsiz mimarisi, tasarımı ve iç mekanı Kvorning Design tarafından yaratılan Salmon Eye, sürdürülebilir deniz ürünleri ile gezegeni nasıl daha iyi besleyebileceğimiz konusunda dünyaya ilham verme ve bilgi verme vizyonuyla ortaya çıkmış bir mekan. Amaçlarını şöyle açıklıyorlar: “Salmon Eye, Norveç'teki su ürünleri yetiştiriciliği endüstrisinin karbon ayak izine odaklanan rehberli bir öğrenme deneyimi sunuyor”.
Proje, Norveç Eide Fjordbruk'un CEO'su ve üçüncü nesil somon girişimcisi Sondre Eide tarafından tasarlanıp finanse edilmiş.
Salmon Eye, eliptik tasarımı ve somon balığının parlak, gümüşü andıran derisini taklit eden dış yüzeyiyle dikkat çekiyor. Öyle ki Salmon Eye, Google Earth'ün uydu görüntülerinden bile görülebiliyor. Norveç’in ikonik bir deniz markası olmaya aday Salmon Eye’da yeni açılan bir esrıran da var: Iris.
Restoran, yeni okyanus malzemeleri keşfetme tutkusu ve sürdürülebilirliğe olan bağlılığıyla tanınan Danimarkalı şef Anika Madsen tarafından yönetiliyor. Iris’in menüsü sürdürülebilirliğe ve küresel gıda sisteminin karşı karşıya olduğu zorluklara odaklanarak denizden gelen malzemelere odaklanacak.
Gorgeous Salmon Eye and Iris
words Alp Tekin
photos Sebastian L Torjusen / Tobias Lamberg Torjusen
Salmon Eye is a seafood knowledge center experience center located just outside Rosendal in Norway's Hardangerfjord region. With its unique architecture, design and interior created by Kvorning Design, Salmon Eye is a venue that emerged with the vision of inspiring and informing the world about how we can better feed the planet with sustainable seafood. They explain their purpose: “Salmon Eye offers a guided learning experience focused on the footprint of the aquaculture industry in Norway”.
The project was conceived and financed by Sondre Eide, CEO of Norwegian Eide Fjordbruk and a third generation salmon entrepreneur.
Salmon Eye stands out with its elliptical design and exterior that mimics the shiny, silvery skin of a salmon. So much so that the Salmon Eye can even be seen from satellite images of Google Earth.
Salmon Eye, which is a candidate to become an iconic seafood brand in Norway, also has a newly opened mystery: Iris. The restaurant is run by Danish chef Anika Madsen, known for her passion for discovering new ocean ingredients and her commitment to sustainability. Iris' menu will focus on ingredients from the sea, with a focus on sustainability and the challenges facing the global food system.
